Вугроў забіваюць, чысцяць, вараць і пякуць з моманту лоўлі да моманту перапрацоўкі ў ежу.У інтэрв'ю рэпарцёр выявіў, што з гэтага года многія айчынныя прадпрыемствы па перапрацоўцы вугра скарацілі экспарт і перайшлі на вялікую колькасць продажаў на ўнутраным рынку.Рэпарцёр чэнцінг: каб прыгатаваць смажанага вугра, патрабуецца больш за 20 працэсаў і больш за дзве гадзіны.Перш за ўсё, вугор павінен быць падвешаны прыкладна на 36 гадзін.Прызначэнне завісі - выдаліць з рыб слізь і прысмак глебы.Наступны крок - паліванне соусам, які трэба абсмажыць і паліць чатыры разы, каб узбагаціць яго густ.
У апошнія два гады тэндэнцыя экспарту вугра на ўнутраны продаж у Кітаі была відавочнай.Колькасць айчынных прадпрыемстваў грамадскага харчавання, звязаных з вуграмі, павялічылася больш чым на 14% на працягу двух гадоў запар.Разнастайнасць страў з вугра дасягнула больш за 60 000. Амаль 10 мільёнаў кітайцаў ядуць вугра хоць бы раз у месяц.Кітай заўсёды быў буйным экспарцёрам вугра.Больш за 60% тушанага вугра, які прадаецца ў Японіі, паходзіць з Кітая.У канцы мінулага года паведамлялася, што японскае прадпрыемства больш за пяць гадоў маскіравала кітайскага вугра пад вырабленага ў Японіі.У цяперашні час спажыванне вугра ў Кітаі складае 60-70% ад агульнага аб'ёму вытворчасці, а агульнае спажыванне паступова даганяе Японію.Зараз у Кітаі сфарміравана поўная ланцужок вытворчасці і збыту вугра.Дзякуючы эфектыўнаму функцыянаванню сістэмы ланцужкоў паставак грамадскага харчавання, хатняму вугрю, каб задаволіць расце попыт, патрабуецца ўсяго 72 гадзіны ад завода да стала.
Гэтым летам прапанова і кошт смажанага вугра Nissan не вельмі ясныя.У сувязі з будучым фестывалем вугра японскі рынак па-ранейшаму залежыць ад смажанага вугра, вырабленага ў мацерыковым Кітаі, каб задаволіць велізарны рынкавы попыт.Чакаецца, што продажы смажанага вугра, вырабленага ў Кітаі з чэрвеня па ліпень, будуць лепш, чым чакалася.
Час публікацыі: 7 чэрвеня 2022 г