смажаны вугор для сушы або японскай кухні
«Пу Шао» адносіцца да практыкі разразання рыбы напалову, нанізвання яе на палачкі для шашлыка, чысткі шчоткай і прамочвання соусам адначасова для паляпшэння смаку.Калі гэта шашлык без падліўкі, то яго называюць «белай смажанінай».
Тэарэтычна Пу Шао не абмяжоўвае разнастайнасць рыбы, але на самой справе з самага пачатку гэты метад амаль выключна выкарыстоўваўся для падрыхтоўкі вугроў.Часцей за ўсё, ён выкарыстоўваўся толькі для рыб, падобных на вугра, такіх як зоркавы вугор, вугор-зуб вугра і голец.
Вугор змяшчае збалансаваны бялок і мінералы, якія аказваюць добры эфект па догляду за скурай і прыгажосці.Акрамя таго, ліпіды, якія змяшчаюцца ў вугра, з'яўляюцца высакаякасным тлушчам для ачышчэння крыві, які можа знізіць узровень ліпідаў у крыві і прадухіліць атэрасклероз.
Вугор багаты рознымі карыснымі рэчывамі.Ён аказвае танізавальны дэфіцыт і сілкуе кроў, выдаляе волкасць і змагаецца з сухотамі.Гэта добрае пажыўнае рэчыва для пацыентаў з працяглымі захворваннямі, слабасцю, анеміяй, сухотамі і г. д. Вугор змяшчае вельмі рэдкі бялок ксігелуоке, які ўмацоўвае ныркі.Гэта здаровая ежа для маладых пар, людзей сярэдняга і сталага ўзросту.Вугор - водны прадукт, багаты кальцыем.Рэгулярнае спажыванне можа павялічыць значэнне кальцыя ў крыві і зрабіць арганізм моцным.Печань вугра багатая вітамінам А, які з'яўляецца добрай ежай для сляпых.
Па харчовай каштоўнасці вугор не саступае іншай рыбе і мясу.Мяса вугра багата паўнавартасным бялком і рознымі незаменнымі амінакіслотамі.
Вугор багаты вітамінам А і Е, якія ў 60 разоў больш, чым у звычайнай рыбе, і ў 9 разоў адпаведна.Вітаміна А ў 100 разоў больш, чым у ялавічыны і ў 300 разоў у свініны.Багаты вітамінам А і Е, ён вельмі карысны для прадухілення пагаршэння зроку, абароны печані і аднаўлення энергіі.Іншыя вітаміны, такія як вітамін B1 і вітамін B2, таксама ў багацці.
